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マカロンを追い求める日々の中で、グッときた出来事たち
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女性
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マカロンマニア
趣味:
食べること
自己紹介:
マカロンを追いもとめて日々努力しています。
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明治屋で発見した気になるスイーツを購入してみました。
和歌山県田辺市の老舗和菓子屋『鈴屋』さんの通称デラックスケーキ(テラベール)。
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カステラに手亡豆とごまで作られたジャム?あんをサンドしたものをホワイトチョコレートでコーティング。
重みのあるカステラにほど良い甘さのあんとホワイトチョコ。素朴な味わいです。
秋篠宮殿下・紀子妃殿下もお召し上がりの品ということで人気らしいです。
詳しくは→ 「鈴屋 デラックスケーキ」 210円
 
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日本橋三越のイタリア展で発見した「Guido Castagna グイド・カスターニャ」の美味しいチョコレート
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ガンベロロッソのジャンデュイヤ部門で1位を獲得した逸品。優しい甘さでジャンデュイヤそのもの!!

一年ぶりにシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル「トスティーナ」のフライデーデザートブッフェに行ってきました。以前は火曜日にやっていましたが、1月からは金曜日限定で行っているようです。
今月はバレンタインスイーツで3つの新作スイーツが登場していました。他にもロールケーキ、ショートケーキ、シフォンケーキ、グラスデザート、クッキー、サンドウィッチ、サラダなど種類は豊富でした。また飲み物ではあのシンガポールで有名なTWGのティーバッグの紅茶が5種類も飲み放題で驚きました。ちなみにこの紅茶1バッグ100円以上はするでしょう。
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今回も期待通りに満足のデザートブッフェでした。残念なのはスモークサーモンがなくなっていたことだけです。また季節ごとに訪れたいです。
詳しくは→ 「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル トスティーナ フライデーデザートブッフェ」
 

 
年も数あるお店の中から選んだシュトーレン達の食べ比べです。
① 「スイーツガーデン ユウジ アジキ」 11月15日購入 1カット200円 賞味期限約3週間 +
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表面は厚めのシュガーコーティング。バターの風味はあまり感じない。レーズン、イチジク、オレンジ、チェリー、リンゴ、とフルーツがたっぷり。シナモンのスパイスはあまり感じず。マジパン入りでしっとりした生地。次回は1本買って、熟成を楽しみたいです。

「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」11月16日購入 2625円 賞味期限約1ヵ月
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表面は粉糖がコーティング。パウンドケーキまたはパンのような感じ。存在感のあるレーズンがたっぷり(他にオレンジ果皮入り)。バターの風味、スパイス(カルダモンのみ)共にうすめ。2週目は少し生地が、パサついてきた。フルーツの甘みが全体に馴染んできた。3週目は表面の粉糖が生地に馴染んできた。生地も少ししっとりしてきた。レーズンの甘みが増してきた。4週目。ややしっとりとしてきたが4週間の熟成の変化はあまり感じなかった。
ANAインターコンチネンタルホテル東京」12月1日購入 2150円 賞味期限約2ヵ月日
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表面はグラニュー糖がコーティングされ、さらに粉糖がかけられている。生地はややねっとりで茶色。甘さは控えめ。レーズン、アーモンド、クルミ、オレンジスライス、シトロンピール、が細かく刻まれ入っている。カルダモン、ナツメグのスパイスはほんのりと感じる。1週目はスパイス感が出てきた。3週目は生地が少しパサついてきた。スパイス感はさらに増してきた。4週目生地がパサついてきた。スパイス感はうすくなってきた。フルーツの味わいが消えてきた。他に和風シュトーレン(黒豆、黒ゴマ、生姜、クルミ入り)も有。
「オーブンズ」 12月5日購入 1575円 賞味期限約1ヵ月(設定は約10日だが、お店の方によると1カ月は大丈夫とのこと)
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パウンド型の珍しい形。表面は粉糖でコーティング。生地はふわっとなめらか。オレンジピールの味わいを強く感じる。スパイス(オールスパイス、ナツメグ、クローブ)はほんのりと香る。あーモンドスライス入り。2週目は生地がややしっとりしてきた。表面の粉糖が少し馴染んできた。3週目レーズンの甘みが引き立ってきた。スパイスの風味はほとんど感じなくなった。全体的に味がうすくなってきた。4週目はフルーツ(レーズン、オレンジ・レモンピール)の甘みがでてきた。生地がギュッとしまってきて、ややねっとりしてきた。粉糖がさらに生地に馴染んできた。
FACTORY ファクトリー」12月6日購入 1100円 賞味期限約1ヵ月
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表面はグラニュー糖と甘蔗糖?がまぶされている。生地はねっとりとしている。表面が厚く本体と分離して2層になっている。表面だけがパンになっている感じの独特な食感。スパイス(シナモン、カルダモン、アニス)はほんのり香る。洋酒(グラッパ?)の風味がきいている。2週目は洋酒、スパイスなど全体の風味がうすくなってきた。3週目生地がさらにねっとりし、つまってきた。味わい深くなってきた。4週目熟成感が出てきた。フルーツ(クランベリー、オレンジ、レーズン、ジンジャーなど)の甘みもでてきた。生地がまとまってきた。
「ウェスティンホテル東京」12月6日購入2800円 賞味期限約2ヵ月
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表面は粉糖でコーティング。ねっとりとしっとりしたずっしりとした生地。ローマジパンが真ん中にひつていて、アーモンドの風味がとてもいい。スパイス(ナツメグ、カルダモン)感は少なめ。ドライフルーツ(レーズン、オレンジ・レモンピール)がたっぷり。2週目は生地にバターが染み込んできた。マジパンの味わいが生地に広がってきて美味しくなった。全体的に味がまとまってきた。3週目粉糖(下と側面)が溶けてきて生地に馴染んできた。生地がややねっとりとしっとりして、味わい深くなってきた。4週目、生地がしっとりしてきて熟成感が出てきた。フルーツの甘みもでてきてマジパンの味わいも広がり、とても美味しくなった。
「ネモ ベーカリー&カフェ」   12月8日購入 小1300円 賞味期限約1ヵ月★★
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「パティスリー・アカシエ」  12月12日購入 300g1350円 賞味期限約1ヵ月 ★★★
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2週間の熟成を経て販売されているとのことで、やや熟成がはじまっている感じ。表面の粉糖は厚め。全体的にやや甘め。スパイス感はあまり感じない。2週目、さらに熟成が進んできた。3週目、存在感のある大ぶりのへーゼルナッツの風味が増してきた。ドライフルーツ(レーズン、オレンジピール、チェリーなど)の甘みもでてきた。4週目、生地がしっとり、ねっとりしてきた。ドライフルーツの甘みが全体に広がってきた。12月中旬にはほぼ完売になる人気商品みたいです。
「メゾンカイザー」 12月18日購入 850円 賞味期限約2週間
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決めが粗く、パンに粉糖がまぶされているだけという感じ。ドライフルーツ(レーズン、オレンジ・レモンピール)は少なく、インパクトに欠ける。ラム酒の風味を強く感じる。4日後には生地がふかふかしてきた。ドライフルーツの甘みがでてきた。9日後、生地がパサついてきた。表面の粉糖が溶け、甘みが増してきた。13日後、さらに生地がパサパサになった。熟成タイプではないので仕方ないのだろう。簡易な包装も気になるところ。

「ブーランジェリー・エス」12月22日購入 お試しサイズ1000円 賞味期限約1ヵ月 ★★
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見た目から熟成感を感じる。5年ぐらい漬けたししできたドライフルーツ(レーズン、イチジク)やナッツ(アーモンド、クルミ)がごろごろと沢山入っている。ナッツのカリカリと存在感がある。生地はねっとりとやや甘め。スパイス感はほとんど感じない。1週目、フルーツの香りが出てきた。全体的に味がまとまってきた感じ。3週目、生地がさらにねっとりしてきた。味わいがうすくなってきた。フルーツの甘みを少し感じる。4週目、ラム酒がほのかに香る。生地が熟成してきた感じ。ナッツがしっとりしてきた。最終的に私好みになってきた。
「パティシエ・ヒロ ヤマモト」1月1日購入1850円 賞味期限約2~3ヵ月

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アルザス地方のパン生地で包んだシュトーレン。表面カリッとボソボソと崩れる生地。中はしっとりめ。ドライフルーツ(オレンジ・レモンコンフィー、小粒なレーズン)がぎっしりと甘め。スパイス(シナモン、カルダモン、ナツメグ、アニス、ジンジャー、クローブ)と洋酒がほのかに香る。マジパンも風味があり、いいアクセントになっている。2週目表面の粉糖がやや溶けてきた。生地がしっとりしてきた。3週目さらにしっとりしてきたが、まだ固い部分がある。全体的にドライフルーツの甘みが馴染んできた。味に深みが出てきて少し熟成してきた。4週目は甘みが増してきたが、味わいがうすくなった。
今年は私好みな印象に残るシュトーレンが残念ながらありませんでした。2012年はスパイス感があり、マジパンの風味と熟成が楽しめるシュトーレンに出会えるといいです。
大好きなシナモンロールをグアムで堪能してきました。
Cup & Saucer(カップ&ソーサー) シナモンロール $1.95
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ローカルにも観光客にも人気のお店(朝9:00の焼き上がり)。生地はふんわりとやわらか。ホイップ感のあるアイシング(クリームチーズ、砂糖、バターのみ)は想像よりアッサリめ(別添え)。シナモンシュガーの量も少なめ。シナボンみたいにこってり甘めではなくほどよい甘さ。カフェブレバ(エスプレッソとミルクが半々の飲み物)と相性抜群!!詳しくは→ http://www.visitguam.jp/weekly/2010/02/post-53.html
Svenhard's Swedish Bakery(スベンハーズ?) $3.99
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グアムプレミアアウトレットの隣にあるカルフォルニアマートで販売していた、カルフォルニアが本店のベーカリー「Svenhard's Swedish Bakery(スベンハーズ?)」のシナモンロル。
生地はデニッシュ生地で厚さが薄め。甘めなアイシングが表面にたっぷりほどこされている。シナモンはほどよい感じ◎。
CINNABON(シナボン) シナボンクラッシック $3.59 キャラメルピーカボン
$3.99 +
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写真左シナボンクラッシック(1個730kcal)、右キャラメルピーカボン(1100kcal)
2010年7
月上旬にマイクロネシアモールにオープンした日本では幻のシナボン。アメリカ シアトルで創業し、全米、全世界に展開している人気のお店。ブラウンシュガーとシナモンパウダーを巻き込んだふんわりとしっとりしたやわらかな生地。表面にはアイシングがたっぷりととろけている。 シナモンの香りとズッシリ濃厚な甘さがたまりません。モカラッテと相性抜群!?ちなみにピーカボンは
シナボンクラッシックにキャラメルソースとピーカンナッツがトッピングされた激甘だけどくせになるお味でした。
アメリカン・ベーカリー $3.85 
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マイクロネシア・モール前のにあるローカルに人気のパン屋さん。1個売りがなく6個入りのみ。しっかりとした生地にシナモンが巻かれ、ほどよい甘さのアイシングがコーティング。私好みなお味で、何個でも食べられてしまう美味しさでした。日本人に一番合っているかも。
⑤WINCHELL'S(ウィンチェルズ)  $1 +
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ペイレススーパーマーケット内にあるカルフォルニアで人気のドーナッツショップ。ふんわりドーナッツ生地にアイシングが薄めにコーティング。シナモンロールの番外編という感じ。お店のメニュ(写真右下)にシナボンとありましたが、現在はない様子でした。
⑥ Port of Mocha(ポートオブモカ)  $2.99
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マイクロネシアモールフードコートにあるコーヒーショップ。見た感じはデニッシュ生地でアイシングは薄め。今回は食べることができませんでしたがコーヒーは美味しかったので是非次の機会に!!
アメリカンなシナモンロールを沢山食べることができて大満足なグアムの旅でした。
いただき物の「富山干柿」。なんとお値段が1個500円もするそう。ちょっとびっくりです。
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今までこんなに高価な干柿は食べたことがありませんがたしかに美味しい!!とろけるような甘さと、硬すぎず軟らかすぎず程よい歯応えがある果肉。1個食べたら十分に満足できる逸品でした。
 
ヤマザキ製パンが展開するデリフランスベーカリーのシナモンロック。お店の人気NO1商品。
シナモンシュガーをサンドしたフランスパン生地をカットし、表面はカリッと歯ごたえがありやや固め、中のパンはふんわりもっちり。シナモンは薄く、甘さ控えめ。
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詳しくは→ 「デリフランスベーカリー シナモンロック」 168円 
 
フレッシュベーカリー 神戸屋の「シナモンウォルナッツロール」。パン生地ははふんわりと白と茶の2色になっている。シナモンはほんのり。しっかりとしたアイシングで香ばしいローストしたクルミがトッピング。
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詳しくは→ 「フレッシュベーカリー 神戸屋 シナモンウォルナッツロール」 210円 +
 
弟が葉山のお土産で買ってきてくれた「葉山コロッケ」とメンチカツ。
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葉山牛とお肉の煮汁が入ってるコロッケで味がしっかりしているので、ソースなしで食べられました。味付けは少し甘めですが、しっかり肉の食感と歯応えがありいくつでも食べられちゃいます。庶民的で素朴な感じがどことなく懐かしいコロッケでした。メンチカツもジューシーな味わいで◎。(揚げた写真撮るの忘れちゃいました)
詳しくは→ 葉山旭屋牛肉店 葉山コロッケ
東京ドームホテルにあるスーパーダイニング「リラッサ」のスイーツブッフェに行ってきました。今回は[香り高いチョコレートスイーツ」フェアです。タルトやムース、、パウンドケーキ、ロールケーキなどチョコづくしが嬉しい!!他にもショートケーキやモンブランなど定番のケーキや和スイーツ、パスタ、ピザ、パンなどの軽食合わせて約30種類が楽しめました。
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詳しくは→ 「東京ドームホテル スーパーダイニング リラッサ」

 
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