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マカロンを追い求める日々の中で、グッときた出来事たち
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マカロンマニア
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マカロンを追いもとめて日々努力しています。
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幻の鮭「鮭児(ケイジ)」をいただきました。鮭児は11月上旬から中旬にかけて主に知床から網走付近でとれる脂ののった若いシロザケ で1万本に1匹~2匹の割合しか獲れない貴重な鮭だそう。脂がのっていて、全身トロ状態。
DSC05734.jpgDSC05736.jpg







DSC05737.jpg






本物の証「鮭児タグ」も付いていました。身は軟らかく、すごく脂がのっていて、とろっと口の中で甘くとろける感じ。マスやブリのようで、鮭臭さや雑味がなく、トロをも超える美味しさでした。今までの鮭の概念が崩れました。ちなみに藻塩がよく合いました。
詳しくは→ 「鮭児(ケイジ)」
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はじめまして。
いつもこっそりROMってました。
でも、linkさせて頂いたので
ご挨拶に来ました。
どぉ~ぞよろしくお願いします。
Jiji URL 2009/11/18(Wed)23:30:37 編集
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