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マカロンを追い求める日々の中で、グッときた出来事たち
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マカロンマニア
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マカロンを追いもとめて日々努力しています。
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今まで食べた大好きなポルボローネの紹介です。
[ウィーン菓子工房 リリエンベルグ」
DSC06874.jpgDSC06877.jpg







アーモンドとヘーゼルナッツの上品な香ばしさ。和三盆を使用した口溶けのよさ(落雁のようにシュワッと溶ける)が最高!!ほのかに香るシナモンのスパイシーさもいい。
「メゾングラス アンジュ」
DSC07422.jpgDSC07423.jpg







ホロホロとはかなく、口の中でスッと溶けて、後からアーモンドとシナモンの香りが広がる繊細なお菓子。
「スイーツ工房 リヴィエール」
DSC07835.jpg







上の2店舗のより気持ち固めですが、こちらも美味しい。
ポルポローネはスペインのアンダルシア地方に古くから伝わるお祝いのお菓子。見た目は地味ですが、マカロンと同じく、癖になってしまうお菓子です。
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ポルボローネ!
ポルボローネ大好きです。昔食べた、高円寺修道会の味が忘れられません。最近の発見は鎌倉「パティスリー雪ノ下」のネージュ,形が細長くてプレーンのアーモンドの他ココア、抹茶など斬新です。ちなみにマカロンもクリームたっぷりGOODです!
mari 2008/03/31(Mon)17:45:21 編集
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