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マカロンを追い求める日々の中で、グッときた出来事たち
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マカロンマニア
性別:
女性
職業:
マカロンマニア
趣味:
食べること
自己紹介:
マカロンを追いもとめて日々努力しています。
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頂き物のバウムクーヘン。世田谷区三宿にあるラ・テール洋菓子店の「無添加はちみつバウムクーヘン 大地の樹」。ドイツで主流になっている伝統的な製法、別立て法(卵黄と卵白に分けて立てる製法)を採用し、ベーキングパウダーを使わずメレンゲの作用を利用して焼かれたもの。材料は岩手県産の小麦粉、産みたての卵、国産純粋はちみつ、お酒の全てが無添加にこだわっている。
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しっとりとしっかり、甘さ控えめの生地。ほんのりとバターの風味とはちみつが心地よい。糖衣(本来は薄くコーティングされているらしい)は夏の暑さで溶けて生地に吸収されてしまったのが残念。シンプルだけれども、素材の味わいが伝わるやさしいバウムクーヘンでした。
詳しくは→ 「ラ・テール洋菓子店 大地の樹」 +
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